怎样做松蛾汤

时间:2021/03/03 22:16 | 分类:综合知识
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松蛾炖山药汤:

山药 (1段)

松蛾(干) (适量)

辅料

葱 (适量)

姜 (适量)

盐 (适量)

酱油(或黄豆酱) (适量)

油 (适量)

首先准备原料,松蛾用清水冲洗后,加温水泡发,泡一个小时左右,过程中揉揉干净换一次水。山药削皮切滚刀块,再切少许葱段姜片

把松蛾捞出来,攥干水分,泡松蛾的水先别倒掉

炒锅烧热,加一点油,因为是炖菜,油量只有比平时炒菜的一半。下葱姜爆出香味

加松蛾翻炒

山药也下锅翻炒一下

加少许泡松蛾的水,然后加热水到没过菜。因为松蛾里会带一些泥沙,虽然之前已经洗过,但这里加水只用碗上层的就行

家里酱油用完了,所以今天用的豆瓣酱调味,做出来味道也不错。豆瓣酱有咸味,盐少放一点。好了,盖上锅盖开炖~

山药炖烂就可以出锅了,因为豆瓣酱的缘故汤的颜色有点重,下次还是用生抽吧

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匿名用户

主料

松蛾50g    白菜100g    

炸豆腐叶3块    粉皮1张    

葱适量    

松蛾汤的做法步骤

1. 提前一天泡好松蛾,捞出洗净。

2. 泡松蛾的水滤去杂质做汤底

3. 白菜切片

4. 炸豆腐切菱形

5. 五花肉切片放锅里煸一下,放入葱花爆香,依次放入白菜、松蛾翻炒一会,倒入底汤,适量的水,烧开后放入炸豆腐片、提前泡好的粉皮。中火炖5、6分钟。

6. 放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,出锅!

匿名用户

百姓松蛾汤做法

材料/配料/调料:

松蛾 适量

豆腐 适量

炸肉 适量

粉皮 适量

白菜 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

咸鲜 口味

炖 工艺

一小时 耗时

普通 难度

1松蛾泡发洗净切块,泡发松蛾的水不到倒掉,沉淀以后需要用

2葱姜蒜炝锅,下松蛾煸炒,加入泡发松蛾的水,加胡椒粉煮开

3放豆腐,可以是白豆腐,也可以是炸过的

4加白菜

5放入粉皮

6放炸肉

7加酱油,盐,勾芡

8出锅

匿名用户

一、豆腐切成2厘米大小,也可以根据自己爱好来切大小;

锅中加油,放入干辣椒,微变黑出香味时,把豆腐放入简一下,加老抽、白糖(目的为了上色),然后加入生抽(生抽是为了入味,就不用再放盐了)

二、把葱、姜、蒜、桂皮、八角等放在砂锅底部

三、把刚才煎的豆腐倒入砂锅中,加入适量啤酒,大火烧开后转中火

四、炖大约十五分钟左右,加入松蛾,再炖五分钟,洒上点葱花或者青蒜就可以吃了!

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