熟肉店煮肉为什么那么好看

时间:2022/03/18 13:23 | 分类:综合知识
最佳答案

为什么卖的熟肉那么蓬松嫩?

1楼

外面摊卖的熟肉比较松,一般都会放一些食用的添加剂使肉更加的蓬松好吃,那是对于口味过重的肉需要注意不要食用

2楼

火候没到呗,不是煮熟了就可以的,还要小火焖顿,一般要做到又软糯又香,肥而不腻的效果,最次也得40分钟以上,当然了,还得看肉块的大小,如果是巴掌大的大块肉,时间就更久啦,家庭不推荐,如果是红烧肉那么大块的话,怎么也得40分钟以上,偷懒的话就用高压锅,先用水把肉块烫断生,然后丢进高压锅,上汽后13分钟搞定!

3楼

卖的速度那么蓬松的话 那应该是发了那些油炸了 以后他就变得蓬松 变的嫩了呗

4楼

一般的话,这种猪肉的话,一般熟肉的话,他有加一些蓬松剂进去,有下一些添加剂进去嘛,所以肯定会比较看起来比较蓬松冷

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匿名用户

别人家熟食卤肉店的鸡子鸭子和熟食怎么颜色那么好看啊???我的颜色怎么时间久了就发黑呢??他们是怎么

1楼

一般卖的熟肉多多少少会加一些东西,要不怎么看着很有光泽,油亮亮的,颜色重,而且不容易坏

2楼

你好你是做熟食的吗?我也在学,今天还去帮人家卖熟食来,有的是色素,有的是炒糖,有的是烟熏的,你是哪里?

匿名用户

为什么自己家里煮的牛肉肉质就又老又塞牙,可是熟肉店的就酥烂入味呢?

1楼

为什么自己炒的牛肉又硬又老还塞牙?其实只差这三步!

2楼

用火不对呗

烹饪里火候可是最大的学问啊

人家是大火煮开,小火慢煮,大概接近10小时左右

你说,谁家肯用煤气煮10个小时?

3楼

有以下几个原因

1,煮的时间长短和火候是一个原因

2,现在卖熟食的为了提高效率赚钱,往往在里面放嫩肉粉.这种方法作的肉特别嫩,有时候感觉没咬劲。

3,肉本身没选好,老牛肉不容易做好。

4楼

对的!

店里的会加嫩肉粉,并在烧前不断拍牛肉.

匿名用户

熟肉店一般卖的都什么

1楼

一般分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸这三类。

卤菜有熏鸡、熏鸡架、卤鸡脖、卤鸡爪、熏鸭、卤鸭、卤鸭爪、卤鸭胗、卤猪肉、特色酱牛肉等。凉拌菜有海带、藕片、土豆、凉拌黄瓜、凉皮、凉粉等。香辣油炸有炸鱼、炸里脊肉、炸鸡柳、炸丸子等。

介绍

熟食是指经过加工的原料搭配做好的卤汁、凉拌、熏烤、油炸等制成的菜肴。在全国各地都比较普遍,其中四川和安徽的熟食口味更加独特。

熟食最好不要用保鲜膜包装贮藏。保鲜膜与实物接触后,保鲜膜所含的化学成分会挥发,从而溶解到食物中,对人体的健康有一定危害。可以选择用聚乙烯制成的保鲜膜,这样更安全一些。

匿名用户

熟肉店怎么赚钱

1楼

熟食业需要讲究的哪几个方面:

1:熟食(卤肉)是以售卖凉菜为主。因此最害怕的是:肉的去腥工艺做不好。制作煮卤熟食时,如果腥味去得不够彻底,搏命放多少调味料多少香料,依然不好吃。所以去腥味是最大问题之所在,能掌握肉类去腥技术,就能做好每一套熟食,每一种卤肉。

2:制作工艺很讲究。外省人制作熟食最大问题就是胡乱添加成倍成倍的调味香料,还有同时使用添加剂。吃起来让人感觉都不知道是什么味。今天面对的是80-90-10后庞大的消费群体。胡乱添加调料和添加剂。浓重的香和味重口味已不再适合80后这些消费群体了。反之他们更愿意接受广东人做的熟食。清淡的口味。漂亮的卤水。都让人回味无穷,留连往返。

3:熟食制作还需要讲究的是:绝对的建康保障。如果每天在档口看到苍蝇不停的飞转。这样的熟食怎能会好售卖?

4:新技术新工艺。接受新事物。在新农业新食品改变的今天。改变自已,才能赚钱。

2楼

做生意,没有完全赚钱之说,要看生意怎么做,也要看你这个老板人怎么样

经营只要用心,都会赚钱的

3楼

其实赚钱不难,看你赚钱的途径了。

三百六十行 行行出状元

只要我们付出努力

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成功就在前方

祝你成功!

匿名用户

为什么熟肉比生肉好吃

1楼

至少有一下好处:

用加热的方法,能杀病菌、寄生虫等

熟肉口感比生肉好一些。为增香杀菌,往肉里加入香料,使色、香、味、养更优

易于消化

瘦肉内含有脂肪,加热后会有特殊香味

目前,还没有更好的把生肉制作成熟肉的方法

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