凉拌肉怎么煮肉不才

时间:2022/02/25 17:17 | 分类:综合知识
最佳答案

凉拌肉煮肉要煮多久

1楼

凉拌猪肉

用料

主料五花肉350g

调料酱油适量干辣椒适量蒜泥适量芝麻油适量

凉拌猪肉的做法

1.一块五花肉(之前先用盐腌)焯水后,重新换上一砂锅的水,煮开后,捞去浮沫。

2.煮大概30分钟左右,具体看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿过,熟了就好,也不需要煮太烂。切好摆盘待用

3.取煮肉的原汤,下香菜末,爆炒过的干辣椒

4.再下老干妈辣椒酱,蒜泥,酱油,和麻油

5.均匀地倒在切好的肉上。

凉拌猪头肉

食材

主料猪头肉1块 辅料油辣子适量花椒粉适量盐适量酱油适量醋适量味精适量芝麻油适量白糖适量葱花适量香菜适量

步骤

1.猪头肉刮洗干净。

2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3.捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些。

4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片,加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可。

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匿名用户

怎么做凉拌瘦肉

1楼

必须冷水下锅,放肉一起煮,这样才能熟透,均匀,放点 姜片,或料酒.去腥.用筷子或叉子,捅一下,能把筷子叉穿基本就是熟了.

出锅后放凉水降温, 或再放急冻冰箱冰一下,这样会好切一些,夏天的时候吃还有点凉,口感也不错, 凉拌一定要薄,越薄越好,

放姜,醋.蒜,生抽,花椒油,或红油.辣妹子.(根据个人口味)调一些沾酱吃.

也可以用蒸的,先把肉切好,然后摆盘子,再大火蒸,上面放一点 蒜一起蒸,记得要蒙上保鲜膜再蒸,这样水蒸气就不会掉盘子里了.

2楼

瘦肉煮熟凉透,撕成条,加你喜欢的蔬菜,加蒜泥盐味糖醋香油拌匀即可

匿名用户

凉拌猪肉的做法,凉拌猪肉怎么做好吃,凉拌猪肉

1楼

主料

五花肉350g

调料

酱油

适量

干辣椒

适量

蒜泥

适量

芝麻油

适量

凉拌猪肉的做法

1.一块五花肉(之前先用盐腌)焯水后,重新换上一砂锅的水,煮开后,捞去浮沫。

2.煮大概30分钟左右,具体看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿过,熟了就好,也不需要煮太烂。切好摆盘待用

3.取煮肉的原汤,下香菜末,爆炒过的干辣椒

4.再下老干妈辣椒酱,蒜泥,酱油,和麻油

5.均匀地倒在切好的肉上。

匿名用户

凉拌鸡肉 要怎么煮肉质才不会老 我听说好像要70度左右的水来煮 是这样吗

1楼

把鸡肉煮制七成熟然后关火,利用锅中的余温将鸡肉焖至完全熟,再一个可以用蒸的方法加工鸡肉,效果会比煮的方法要嫩很多

把鸡脯肉或鸡腿肉用刀背轻拍几下,然后浸泡在用花椒水、葱姜汁、酱油、白糖、味精、料酒调制的汤汁中,浸泡一个小时使其充分入味,在蒸之前将鸡肉表面均匀沾上一层干淀粉,这样可以防止肉质中的水分流失,然后入锅大火蒸熟就可以了

匿名用户

煮凉拌肉是开水下肉,还是冷水下肉,求答

1楼

煮凉拌肉是开水下肉还是冷水下肉?一般个人建议呢主这个凉拌肉的话,最好还是冷水下锅会比较好一点,因为本身肉的就是冷的,然后你在这个冷水中慢慢煮开的话,然后他就会慢慢的溶解,然后再这样子的话,相对会好吃一些

2楼

煮凉拌肉的情况下来说,最好建议还是开水下肉,这样做出来的肉质口感才会更鲜甜美味,同时营养价值也会更高一些,烹饪起来更加的便利节省时间,能够达到更理想的卫生烹饪效果

3楼

冷水下锅 煮的肉不柴

开水下锅 煮的很硬很柴

4楼

冷水可以将肉里面的油脂煮出来

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