连骨头的肉煮滑肉汤能熟吗

时间:2021/08/27 15:05 | 分类:综合知识
最佳答案

这样煮肉多久能把肉煮熟?大块的带骨头的肉

这个没有固定时间的,注意加水,最少三小时,之后每半小时查看一次,

用筷子去插肉,能轻松穿透的时候就好了

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匿名用户

用猪肉煮滑肉汤怎么做

方法/步骤

1

准备好精瘦肉,先把肉切成0.3cm左右的薄片,注意不要顺纹切,不然肉会变柴哟~~~

怎么做滑肉汤

怎么做滑肉汤

2

准备好番薯粉,把切好的肉片放进去,使劲把肉片两面都压平。(一定要使劲压,不然后面煮的时候,番薯粉会全部融进汤里,肉就不滑了)

怎么做滑肉汤

3

将压好的肉片根据自己喜好剪成小块,放入碗里备用。

怎么做滑肉汤

4

锅中放800g水,待烧开后加入肉片,煮两分钟后加盐、海鲜酱油,半分钟后加入一大勺醋,再煮半分钟就可以放芹菜叶起锅啦。

怎么做滑肉汤

5

注意:小编始终没有放油!如果有觉得太清淡的盆友也可以根据自己的喜好加点油和辣椒粉,根据个人口味调味即可。

最后提醒,一定记得要加醋哟!

匿名用户

滑肉汤可以用米汤煮吗?

炖肉汤和米汤可以一起煮,这样还可以把味道变变得更香更好,并且还可以吃出一种不同的味道。

匿名用户

煮滑肉汤时,怎么做才能滑嫩入味又好吃?

要想让煮出来的滑肉汤美味滑嫩,有一点很关键,那就是在做之前一定要先把肉片用淀粉和鸡蛋抓一下,这样煮出来的肉片才能美味而滑嫩。

第一步先把肉洗干净,然后切成薄片。第二步是取一勺淀粉跟水搅匀,接着把肉片放到淀粉里,在打一个鸡蛋抓几下,下锅之前要把浆水都淋干净。记住一定要抓均匀,否则下锅煮的时候,淀粉浆会散掉,肉片会呈现出一块有淀粉、一块没淀粉的现象。

煮的时候也要注意,要等水开了以后再把肉下锅,在锅里来回涮两下就可以了,这样煮出来的肉不会老。不要在水还没开的情况下放肉片,一是会让肉片的浆汁散掉,二来肉片的口感也不好。

等待烧水的过程先把葱花香菜切好,然后准备好调味料,根据个人口味要准备的大概是这几样,盐、味精、胡椒粉、香油、辣椒油和醋。

水翻滚后,先把肉片放进去,然后在依次放入食盐、味精,适当点些醋可以增加风味。出锅前先在碗里放入些许胡椒粉,然后把热汤倒进去,之后散上点辣椒油,再把葱花香菜放进去就可以了。

当然这是我个人的口味,如果不喜欢胡椒粉的味道可以不放,随自己的口味进行调味。

做这道菜要注意的是要用瘦猪肉做,不能用肥猪肉或牛羊肉。因为牛羊肉不容易煮烂,遇水后还会变硬,咬不动,不像猪肉这么爱熟。

牛羊肉做之前要先用高压锅给压一下,这样吃起来很好嚼。但用牛羊肉做要注意去膻味,可以多放点葱花香菜,或者做之前先把肉用料酒腌一下。

滑肉汤时在汤里放些口感滑嫩的蘑菇也是可以的,比如滑子菇、白菇、金枝菇煮完后的口感就很滑,跟肉片一起煮会增加肉的滑嫩效果。

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