蛋糕不加油可以吗(共2条解决办法)

时间:2021/09/11 13:47 | 分类:综合知识
最佳答案

蛋糕只加牛奶不加油可以吗?

这个当然可以哦  

我有尝试做过一款蛋糕了  味道相当不错了

【南瓜红枣戚风蛋糕】

原料:冷藏后的鸡蛋5个、红枣50g、南瓜泥120g、低筋面粉90g、白糖40g;

使用模具:阳晨六寸花形不沾蛋糕模

制作过程:

1、南瓜蒸熟,取出120g南瓜泥放在一个大点的容器里;

2、南瓜泥里放进 5个鸡蛋的蛋黄。蛋白另放在一个无油无水的容器里;

3、把蛋黄和南瓜泥搅拌均匀;

4、把低筋面粉过筛到南瓜蛋糊里;

5、用手动打蛋器划“Z”字把面粉和南瓜蛋糊混合,不要转圈搅拌,以免起筋;或者用刮刀从下往上翻拌也可以;

6、把切好的红枣碎放进去,还是划“Z”字拌均匀;

7、蛋白放在无油无水的小盆里,用电动打蛋器打出鱼眼泡;

8、加入白糖。一般原味戚风蛋糕我加白糖是60g,因为这个是南瓜红枣的,南瓜和红枣本身都有甜味,所以我减了白糖的量 ,只放了40g糖,个人觉得甜味刚好,如果喜欢更甜的可以多加点糖。但为了健康考虑,建议少糖比较好。

9、把蛋白打发至干性发泡,打起打蛋头能看到一个小小的直立的三角;

10、取二分之一的打发蛋白放到南瓜蛋黄糊里;

11、用刮刀上下翻拌或切拌均匀;

12、再倒进蛋白盆里,继续上下翻拌或切拌;

13、拌成均匀细腻的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊蓬松感很好,如果是稀的流动的那说明消泡了;

14、倒进两个阳晨六寸花形蛋糕模中。量有点大,多出来一点我放了一个纸杯里了;

15、烤箱100度预热,中下层,50分钟。(每个烤箱的温度都会有差异,请按照自家的烤箱温度也调节温度和时间,我家的这台烤箱温度偏高,超过100度就会爆裂,所以只能是低温长时间的烘烤才可以)

16、蛋糕烤好了,能够看到蛋糕都鼓出模具的高度了;

17、取出蛋糕轻震一下,倒扣在晾网上;(纸杯的不需要倒扣)

18、等蛋糕放凉以后,再把模具去掉,因为用的是不沾模,很轻松就把模具去掉了,而且蛋糕形状很完整。

这两个花形蛋糕模都很漂亮哦。上图是提拉米苏造型的,下图是双层花形的。

切一块当下午茶还是不错的。尝一尝吧!因为用了南瓜,整个蛋糕都是黄色的,感觉金灿灿的,这款蛋糕无油无奶,香甜美味,好吃极了。

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匿名用户

做蛋糕可以不加色拉油吗

可以。

主料:低筋面粉100g、鸡蛋4个

辅料:盐适量、白糖90g

1、准备材料。

2、蛋白蛋黄分离备用。

3、蛋黄中加入60g糖用打蛋器打到发白,体积成2倍,筛入低粉,切拌均匀。

4、蛋白分三次加入30克糖打至九分发,打蛋器提起成一个小弯钩。

5、取1/3蛋白加到蛋黄糊中切半均匀,再将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀。

6、模具刷一层油或是放入蛋糕纸托,将蛋糕糊用小勺舀入模具中,8分满即可。用力震几下震出气泡。

7、烤箱预热165度中层上下火烤制20分钟。

8、出炉倒扣晾凉即可食用。

9、成品。

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