冬瓜炖肉片怎么炖呢

时间:2022/02/25 22:12 | 分类:综合知识
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冬瓜炖肉的做法

1楼

冬瓜炖肉片 将冬瓜洗净,去瓤,去皮,切成中块;将切好的五花肉放进开水锅中焯一下,待其颜色变白后捞出;烧热炒锅后放适量的花生油,油热后放入葱丝、姜片,爆出香味,将焯过的五花肉倒入锅内,翻炒片刻,加入适量的精盐、味精,少许黄酒,再加适量的高汤,放入切好的冬瓜块,发好的黑木耳,大料等,用文火炖至冬瓜烂熟,捡出姜片、大料,起锅即可。冬瓜炖排骨 【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。 【制作】冬瓜去皮切块,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约10分钟,捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精起锅即可。

2楼

原料:冬瓜400克;排骨200克;生姜1块

调料:香油1小匙(3克);精盐2小匙(6克);味精1小匙(3克)

做法:1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水,捞出,沥干水分;生姜洗净拍松;冬瓜切厚片;

2.砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40 分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;

3.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

特性:淡香可口,清热解暑。

提示:冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

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匿名用户

冬瓜炖肉怎么炖法视频

1楼

用料  

冬瓜                     750克    

五花肉                     250克    

葱                     两根    

老抽                     一汤匙    

盐                     适量    

姜                     三片切成丝    

生抽                     两汤匙    

糖                     一点点    

青椒                     2到3个。    

红辣椒                     依个人口味    

大蒜                     5、6粒    

八角                     3颗    

冬瓜炖肉的做法  

冬瓜去皮后洗干净,切成0.5CM厚度的块状。

           

五花肉切好,条状片状都可以,肥瘦也可分开,肥的先在锅里炸出油。

           

青椒洗干净切好备用。

           

葱姜蒜切好。

           

大火热锅放入肥肉,把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒,接着把其他的肉肉放进锅里翻炒,放料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。

           

接着放入冬瓜,撒入适量的盐,宁少勿多,然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火,炖煮约10分钟,不用加水,因为冬瓜会出水的,中间可以打开看看,翻炒一下。

冬瓜炖的差不多了,放入青椒和大蒜,翻炒一下,盖上锅盖焖两分钟,接着放入鸡精关火开吃啦!

           

小贴士

盐拿不准可以少量多次,自己多尝尝。觉得大蒜起到画龙点睛的作用最好不要去掉。

匿名用户

冬瓜炖肉皮怎么做

1楼

冬瓜 1斤 、 葱花 5克 、 生抽 2汤匙 、 香菜 一小撮 、 蒜头 5瓣 、 粉皮 掰上十来小片

烹饪步骤

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五花肉切小片,我是没有克数,根据家里人数随性加

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各种配料,蒜,姜,葱,干辣椒。我家人比较爱吃辣

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这一步我不知道你们喜不喜欢,这是猪油,我们山东这边会吃,拿它熬点油比较香

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爆香干辣椒,放入花椒翻炒

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放入五花翻炒变色后加入各种配料继续炒

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加生抽翻炒后加热水,放冬瓜,不要翻,加锅盖焖就好,冬瓜容易粘锅

最后一步

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这是做好的,粉皮提前用开水泡好,冬瓜快炖好的时候放上再焖会,最后加盐,蒜,香菜提味。

匿名用户

冬瓜炖肉怎么好吃

1楼

做法如下:

1.猪肉切块,放适量料酒生抽腌制。

2.冬瓜去皮,切厚片备用。

3.锅内放适量油,放入姜片,放入肉块翻炒。

4.翻炒至肉块变色,放入冬瓜片。

5.放入适量盐和醋,加清水适量,烧开,中火炖10分钟。

6.放入拍碎的蒜瓣。

7.加适量生抽,出锅即可。

2楼

肉要适量带肥 都切块 肉过水少量黄酒腌一下 适量油烧热 大火翻炒 加水烧开 加冬瓜加姜片(如果是米冬瓜(就是很容易煮软的那种) 就晚一点加) 冬瓜快软的时候加大葱段 再煮几分钟 加入适量眼鸡精 就可以起锅了(不要闷久了 闷久了葱段就酣稠了)

匿名用户

冬瓜炖肉的家常做法是什么?

1楼

主料:香葱1根、姜片8克、冬瓜350克、猪肉100克。

辅料:蒜片5克、食用油5毫升。

1、香葱切断,冬瓜去皮切片,猪肉切片。

2、锅中放油,倒入猪肉,姜片,葱段,蒜片,煸炒至肉片变色。

3、加入料酒,醋,翻炒均匀。

4、倒入冬瓜,翻炒均匀。

5、加水,盐,大火煮沸,转中火炖10分钟。

6、加入生抽,搅拌均匀。

7、冬瓜炖肉的成品图。

匿名用户

怎么做冬瓜炖肉好吃?

1楼

冬瓜炖肉片

将冬瓜洗净,去瓤,去皮,切成中块;将切好的五花肉放进开水锅中焯一下,待其颜色变白后捞出;烧热炒锅后放适量的花生油,油热后放入葱丝、姜片,爆出香味,将焯过的五花肉倒入锅内,翻炒片刻,加入适量的精盐、味精,少许黄酒,再加适量的高汤,放入切好的冬瓜块,发好的黑木耳,大料等,用文火炖至冬瓜烂熟,捡出姜片、大料,起锅即可。

冬瓜炖排骨

【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。

【制作】冬瓜去皮切块,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约10分钟,捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精起锅即可。

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