如何把咖喱做粘稠

时间:2021/03/17 14:24 | 分类:综合知识
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家常咖喱饭

主料:米饭、牛肉末

辅料:土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果

调料:咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油

烹制方法:

1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,切成小丁,牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用;

2、坐锅点火放入黄油, 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末,倒入适量牛奶勾一点薄芡,浇在米饭上即可食用。

咖喱粉超市里有卖的

咖喱饭的做法

材料:

肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块

菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块

料:食用油,盐,咖喱粉

步骤:

1、锅里放油,炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)

3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮

4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做,浇上菜和汤

步骤如下:

1)把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭)

2)同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),元葱多量切粗丝。

3)在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出。

4)用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。

5)用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。

6)然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。

7)小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊…不然会糊的:)

8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了

需要注意的几个问题:

1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。

2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :)

3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,

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匿名用户

减少放那么多水。

实在放多了。。其实可以放点生粉,像勾个欠那样~

匿名用户

咖喱煮的时候比较稀的话煮时间长一点,就会变稠,常见的有咖喱牛肉

主料:辣椒20克、蒜末5克、牛肉200克

调料:蚝油5克、生抽5克、食用油10毫升、咖喱粉20克

做法步骤:

1.准备辣椒20g切段,蒜末5g、牛肉200g切片

2.碗中倒入牛肉片后,放入蚝油5g、生抽5g、搅拌均匀腌制20分钟

3.起锅倒入油5ml,倒入牛肉片大火翻炒至变色

4.另起锅倒入油5ml,倒入蒜末和辣椒大火爆香,倒入咖喱粉20g翻炒均匀

5.倒入牛肉片,翻炒均匀后即可出锅

匿名用户

勾芡即可,详细步骤如下——

食材准备:牛肉丸4颗、胡萝卜半根、土豆1个

辅料:咖喱1块、大葱半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋葱小半个、玉米淀粉1大勺、清水30克

1、将所有的食材准备好,土豆和胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成块状。

2、锅里放入适量花生油,下去大葱,洋葱,生姜和干辣椒爆锅。

3、炒出香味后放入胡萝卜翻炒2分钟。

4、再放入土豆块,大火翻炒1分钟。

5、加入高汤或者清水。

6、水开后放入牛肉丸,中火煮5分钟。

7、放入咖喱块继续煮2分钟。

8、煮到还剩一些汤汁时淋入水淀粉,勾芡即可。

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